Italiensk gulasch

Gör så här

1. 1
   Fräs nötfärsen i olivolja i en stor gryta tills den fått fin färg.
2. 2
   Tillsätt selleri, lök, morot, vitlök och paprika. Låt fräsa i 5–7 minuter tillsammans med kryddorna.
3. 3
   Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare 2 minuter på medelhög värme.
4. 4
   Häll i rödvinet och låt det koka in.
5. 5
   Tillsätt tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt grytan sjuda i ca 25 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. 6
   Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och vänd ner den i grytan strax före servering.
7. 7
   Kålsallad
8. 8
   Strimla spetskålen tunt.
9. 9
   Massera kålen med vinäger, salt, olivolja och kummin tills den mjuknar något.
10. 10
    Servera den italienska gulaschen med kålsalladen och en klick crème fraiche.