Birria

Gör så här

1. 1
   Kärna ur de torkade chilifrukterna och lägg dem i hett vatten ca 15 min. Mixa slätt.
2. 2
   Skär köttet i bitar. Stek köttet i olja i en gryta så att det får färg runt om. Lägg åt sidan. Stek lök och vitlök i samma gryta tills löken mjuknat utan att få färg.
3. 3
   Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt tomatpuré och torra kryddor, stek ytterligare några min.
4. 4
   Häll i vatten, tomater, fond och chilipasta. Låt koka under lock ca 3 timmar tills köttet faller isär lätt. Späd ev med mer vatten vid behov.
5. 5
   Servera grytan med t ex lime, koriander, tomater, rödlök, avokado, sallad, gräddfil och tortillabröd.