Grekiska fyllda tomater

Gör så här

1. 1
   Skär av ett lock på tomaterna och gröp ut innanmätet med en tesked. Ta tillvara på alla juicer och fruktkött som du får ur tomaterna. Lägg i en skål och ställ åt sidan.
2. 2
   Förbered fyllningen. Skala och finhacka lök, vitlök och potatis. Skär zucchini, selleri och fruktkött från tomat i smätt. Finhacka alla örter.
3. 3
   Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna eller kastrull. Stek lök, potatis, zucchini och selleri. Ge grönsakerna en fin stekyta på hög värme.
4. 4
   Tillsätt alla örter, tomatpuré, vitlök, salt och peppar, stek lite till. Vänd i fruktkött från tomaterna och fortsätt steka. Häll i vatten, rör runt och låt såsen koka upp. Smaka av med salt.
5. 5
   Vänd i det okokta riset, blanda och låt riset sjuda långsamt under lock tills det har sugit åt sig all vätska, ca 10-15 minuter. Riset kommer fortfarande ha en hård kärna i mitten, det är okej, det kommer att tillagas klart i ugnen sen. Späd eventuellt ut med mer vatten om riset känns allt för torrt och hårt, låt sjuda lite till.
6. 6
   Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
7. 7
   Lägg urgröpta tomater i en ugnsform. Fyll tomaterna med ris- och grönsaksblandningen. Fyllning som blir över klickar du i formen runt om tomaterna.
8. 8
   Blanda olivolja, hett vatten och 1 tsk salt. Häll såsen i formen. Täck formen väl med aluminiumfolie. Tillaga mitt i ugnen i 30 minuter.
9. 9
   Ta ut formen ur ugnen, ta bort folie och baka i ytterligare 10-15 minuter. Låt vila 10-15 minuter i rumstemperatur innan servering. Pressa citron över vid servering.