Grekisk lammfärsbiff med klyftpotatis

Gör så här

1. 1
   Vitlökssås
2. 2
   Blanda samman yoghurt, majonnäs, crème fraîche, äppelcidervinäger och olivolja.
3. 3
   Pressa ner vitlök och smaka av med salt.
4. 4
   Häll såsen i en tom klämflaska och förvara i kylen fram till servering.
5. 5
   Lammfärsbiffar
6. 6
   Blanda lammfärs, ägg, pressad vitlök, ströbröd, sambal oelek, matlagningsgrädde, persilja, salt och citronpeppar i en stor bunke.
7. 7
   Rör samman noggrant tills allt har gått ihop.
8. 8
   Dela upp färsen i 8 delar och forma runda biffar.
9. 9
   Riv eller skär getosten i små bitar och tryck in lite getost i mitten på varje biff.
10. 10
    Forma sedan biffarna på nytt så att getosten bakas in i biffen.
11. 11
    Värm upp en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i margarin och rapsolja. När kanterna på biffarna har fått färg (efter ca 5 minuter) är det dags att vända på dem och steka andra sidan i ca 2 minuter.
12. 12
    Klyftpotatis
13. 13
    Dela potatisen i klyftor.
14. 14
    Lägg potatisklyftorna i en bunke och skölj dem med kallt vatten.
15. 15
    Torka sedan potatisklyftorna noggrant med en kökshandduk så att de inte är fuktiga längre.
16. 16
    Lägg tillbaka klyftorna i en bunke och blanda runt med olivoljan och salt.
17. 17
    Tillaga klyftorna i airfryer på 200 grader i 20 minuter eller tills de är genomstekta och krispiga.
18. 18
    Ta ut och skaka om potatisen minst två gånger under tillagningen.
19. 19
    Servering
20. 20
    Ringla vitlökssåsen i ett randigt mönster på tallrikarna och placera lammfärsbiffarna ovanpå.
21. 21
    Lägg potatisklyftorna vid sidan om och garnera med finriven parmesanost samt finhackad persilja.
22. 22
    Toppa med rucolasallad och servera direkt.