Grekisk färspanna med zucchini och ris

Gör så här

1. 1
   Tzatziki
2. 2
   Riv gurkan på ett rivjärn. Lägg gurkan i en skål och salta, och låt stå i 10 minuter. Krama ur vätskan och blanda gurkan med yoghurt, riven vitlök och olivolja. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
3. 3
   Stek färsen i en panna med olivolja på hög värme. När färsen har fått färg tillsätt vitlök och fräs i 2-3 minuter. Tillsätt riven zucchini, fond, soja och oregano. Låt fräsa i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Skiva tomater och rödlök och blanda med rucola. Ringla olivolja och vinäger över samt lite flingsalt.
5. 5
   Servera färspannan med kokt ris, tomatsallad och tzatziki. Toppa gärna med lite smulad fetaost.