Friterad kycklinglårfilé

Gör så här

1. 1
   Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, salt och chilipulver till en marinad.
2. 2
   Marinera kycklingen i ca 1 dygn för bästa resultat, men några timmar fungerar också.
3. 3
   Blanda potatismjöl och tempuramjöl i en bunke.
4. 4
   Ta upp kycklingen från marinaden och låt den rinna av i ett durkslag.
5. 5
   Värm upp oljan till 180 grader.
6. 6
   Panera kycklingen i mjölet.
7. 7
   Fritera kycklingen gyllenbrun. Lyft sedan upp kycklingen och lägg den på galler.
8. 8
   Fritera sedan kycklingen ytterligare en gång tills innertemperaturen är minst 72 grader. På så sätt får kycklingen optimal krispighet.