Fisktacos med het tomatsalsa och smörstekt majs

Gör så här

1. 1
   Börja med salsan. Lägg finhackad lök i en liten skål och häll på vinäger. Rör om och låt stå medan du hackar tomater och koriander till salsan, detta gör löken mildare och syrlig.
2. 2
   Finhacka även gurka, tärna avokado och strimla romansallad som ska vara fyllning till tacosen och ställ åt sidan till senare.
3. 3
   Blanda nu löken med hackade tomater, koriander, sambal oelek. Smaka av med salt, peppar och ev en nypa socker för att balansera syran i salsan. Ställ åt sidan.
4. 4
   Skär torsk i tärningar och salta och peppra. Vänd först i vetemjöl, sen i uppvispat ägg och till sist i panko. Lägg på ett fat.
5. 5
   Stek majsen i smör tills den fått lite färg. Pressa på lime, salta och peppra.
6. 6
   Hetta upp generöst med olja i en stor stekpanna. Stek fisken frasig och gyllene runt om i omgångar i pannan. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
7. 7
   Servera den frasiga fisken, den goda salsan och smörstekt majs i tortillabröd som du fyller med gurka, avokado, romansallad och crème fraiche. Njut!