Fisktacos med pankopanerad torsk

Gör så här

1. 1
   Blanda ingredienserna till tomatsalladen. Smaka av med salt.
2. 2
   Guacamole:
3. 3
   Mosa avokadorna med gaffel och vänd runt med lime och chili. Smaka av med salt.
4. 4
   Skär fisken i ca 12 bitar. Salta. Doppa bitarna i mjöl, sedan lättvispat ägg och sist i en blandning av panko och ost.
5. 5
   Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek fisken på medelvärme till fin yta runt om. Låt rinna av på hushållspapper.
6. 6
   Servera fisken med pico de gallo, guacamole och klassiska tillbehör som tortillabröd, majs, koriander, lime och gräddfil.