Fiskgratäng med dillsås och räkor

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 2
   Skala potatisen. Mandolina eller skär tunna skivor.
3. 3
   Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt 1 tsk salt. Lägg i potatisen. Låt koka ca 10 minuter tills nästan helt färdiggkokt.
4. 4
   Lyft potatisen med hålslev och lägg i den i en bunke eller i fomen som gratängen ska tillagas i. Tillsätt 25 g smör och se till att det täcker alla sidor av potatisen. Smöret kommer smälta av den varma potatisen.
5. 5
   Skär torsken i lite mindre bitar om de är stora. Salta och låt torsken rimma medan resten förbereds.
6. 6
   Smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen och rör ner mjölet. Tillsätt fond, vatten, dillfrön och mjölk. Sätt tillbaka kastrullen på värmen, vispa ordentligt så det går ihop till jämn sås.
7. 7
   Tillsätt grädden när såsen har tjocknat. Låt småkoka några minuter.
8. 8
   Vänd ner finhackad dill och finrivet citronskal. Smaka upp med en skvätt citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
9. 9
   Lägg ut potatisen längs med kanterna i en ugnssäker form. Lämna mitten tom där fisken skall ligga.
10. 10
    Lägg fiskbitarna i mitten. Häll såsen över fisken. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter tills gratängen fått lite färg i mitten.
11. 11
    Förbered under tiden räkorna. Smält smöret. Riv ner vitlöken och citronzest. Häll över det över räkorna. Smaka av med citronsaft.
12. 12
    Rosta panko i panna med lite olivolja. Låt rinna av på hushållspapper.
13. 13
    Toppa den färdiga fiskgratängen med räkor, pankokrisp och dekorera med dill.