Ernsts julebräck

Gör så här

1. 1
   Rosta mandlarna lätt i en varm panna, lägg undan några till garnering.
2. 2
   Tillsätt sockret och rör om tills det smälter och karamelliserar runt nötterna. Låt dem svalna på bakplåtspapper.
3. 3
   Smält hälften av den ljusa bakchokladen i ett vattenbad.
4. 4
   När chokladen har smält, ta bort den från värmen och rör ner resten av chokladen så att den smälter helt.
5. 5
   Tillsätt lätt krossade cornflakes i den smälta chokladen.
6. 6
   Rör ner de torkade tranbären, lägg undan några tranbär till garnering, och de karamelliserade nötterna. Blanda allt noggrant.
7. 7
   Häll blandningen på ett bakplåtspapper och forma till en rektangulär jämn platta.
8. 8
   Garnera med extra tranbär och mandlar innan chokladen stelnar.
9. 9
   Smält den vita chokladen.
10. 10
    Droppa eller "rippla" den vita chokladen över bräcket för att skapa ett fint mönster. Toppa med flingsalt.
11. 11
    Låt bräcken stelna helt, antingen i rumstemperatur eller i kylskåp.
12. 12
    När det har stelnat, skär eller bryt det i lagom stora bitar. Bräcken kan förvaras i frysen om du vill göra den i förväg.