Enkla frukostmuffins

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 2
   Skala och skär äpplet i bitar. Lägg bitarna i en kastrull med 0,75 dl vatten. Låt koka upp under omrörning. Koka i ca 10 minuter, tills äpplet blivit mjukt.
3. 3
   Ta bort kastrullen från plattan och mixa äppelbitarna till ett slätt mos med en stavmixer. Låt svalna.
4. 4
   Vispa (under tiden som äppelmoset svalnar) ägget pösigt i en bunke. Blanda i äppelmoset. Använder du kikärtsspad så blandar du det direkt med äppelmoset.
5. 5
   Häll mjölk och rapsolja i äggvispet och blanda.
6. 6
   Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
7. 7
   Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i
8. 8
   äggblandningen.
9. 9
   Använd en muffinsplåt eller sätt ut 12 muffinsformar på en plåt. Pensla formarna med lite olja. Häll smeten i formarna.
10. 10
    Addera eventuell smaksättning eller låt muffinsen vara naturella.
11. 11
    Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills muffinsen stelnat och fått lite färg.