Dantes vodkapasta

Gör så här

1. 1
   Stek pancettan i torr panna tills den fått rejält med färg.
2. 2
   Tillsätt piri piri och riv i vitlöksklyftorna, låt fräsa ytterligare någon minut.
3. 3
   Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa 2-3 minuter. Häll på vodkan och låt den koka in. Häll på vispgrädden och låt såsen sjuda ca 10 minuter.
4. 4
   Smaka av med salt och eventuellt en nypa strösocker.
5. 5
   Koka pastan rejält al dente i saltat vatten. När den är rejält al dente vänder du ner den i såsen tillsammans med den rivna parmesan- och pecorinoosten, ca 2-3 msk pastavatten och 2 msk kallt smör.
6. 6
   Montera ihop allting under omrörning tills pastan är klar (men fortfarande al dente!)
7. 7
   Servera med riven parmesanost och finskuren persilja.