Broccoli e pecorino

Gör så här

1. 1
   Plocka broccolin i buketter och ta bort nedersta delen av stammen. Skär stammen i tunna skivor och buketterna i 2 cm stora bitar.
2. 2
   Koka broccolin i välsaltat vatten ca 10 minuter tills den är helt mjuk.
3. 3
   Spara broccolivattnet och koka pastan i samma.
4. 4
   Stek vitlök och chili i olivolja i en stor panna på medelvärme. Var försiktig så att du inte bränner vitlöken.
5. 5
   Lyft över broccolin med hålslev till pannan med vitlök och chili. Mosa sönder lite broccoli med en gaffel. Fräs ca 5 minuter, tillsätt salt om det behövs.
6. 6
   Lyft upp ett par slevar broccoli, mixa slätt och lägg tillbaka i pannan.
7. 7
   Häll i lite pastavatten så att broccolin blir krämig.
8. 8
   Koka pasta 1–2 minuter kortare tid än det står i anvisningarna.
9. 9
   Tillsätt pastan i pannan och slunga runt den. Tillsätt mer pastavatten om det behövs.
10. 10
    Lägg upp på tallrikar och avsluta med lite olivolja och en näve pecorino.