Thaicos

Gör så här

1. 1
   Tortillabröd
2. 2
   Blanda vetemjöl, majsmjöl, salt och olja till en smulig deg.
3. 3
   Tillsätt det kokande vattnet och jobba ihop till en deg. Låt degen vila i plastfolie medan du gör majonnäsen och förbereder toppingen.
4. 4
   Majonnäs
5. 5
   Gör majonnäsen med en stavmixer i en hög bunke. Häll i ägg, senap, vitvinsvinäger, socker, rapsolja samt salt och peppar.
6. 6
   Sätt stavmixern längst ner i behållaren, starta den och dra den långsamt uppåt.
7. 7
   Tillsätt gochujang-pasta och cayennepeppar efter smak.
8. 8
   Topping
9. 9
   Hacka alla grönsaker och jordnötterna så att du har dem mise en place.
10. 10
    Färs
11. 11
    Stek alobafärsen i olja på medelhög värme. Rör inte om så mycket inledningsvis.
12. 12
    Under tiden blandar du ihop soja, fisksås, hoisinsås, sesamolja, chiliflakes, riven ingefära, limesaft och riven vitlök till dressingen.
13. 13
    När färsen känns lagom stekt häller du dressingen över och sänker sedan värmen ordentligt så att du inte bränner färsen.
14. 14
    Tortillabröd forts.
15. 15
    Strö vetemjöl över din arbetsbänk.
16. 16
    Forma din deg till 8 små bollar.
17. 17
    Platta till bollarna och kavla ut till tunna bröd. Stek på hög värme i en torr panna, ca 1 minut per sida.