Asiatisk råraka med koreansk chilimajo

Gör så här

1. 1
   Blanda majonnäs och gochujang till en chilimajonnäs. Ställ åt sidan.
2. 2
   Riv potatisen grovt och krama ut överflödig vätska. Lägg i en bunke och blanda med riven vitlök. Salta och peppra.
3. 3
   Stek hälften av potatisen i generöst med smör och olja till gyllene i botten. Vänd sen, med hjälp av en tallrik, och stek även andra sidan. Upprepa med andra hälften av potatisen.
4. 4
   Dela svamp i munsstora bitar. Stek på hög värme i generöst med olja till svampen fått lite färg. Häll då över soja och mirin. Vänd runt svampen och dra pannan från värmen.
5. 5
   Stek ägg på ena sidan.
6. 6
   Lägg upp rårakorna på fat. Toppa med stekta ägg, chilimajonnäs, svamp, rädisor, cornichons, salladslök och sesamfrön. Servera genast!