Stekt röding med citrondressad fänkålssallad

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen mjuk.
2. 2
   Fräs löken i smöret några minuter. Häll i grädde och messmör. Koka ihop och håll varmt.
3. 3
   Skiva fänkålen fint på mandolin. Lägg i en skål och krama in olivolja, citronskal, citronjuice och salt i fänkålen. Avsluta med att vända ner spenat i salladen.
4. 4
   Stek fiskfiléerna någon minut i smör i en stekpanna med skinnsidan nedåt. Vänd och slå i den varma gräddblandningen. Låt sjuda någon minut.
5. 5
   Strö över dillen och servera ur pannan med kokt potatis och fänkålssallad.