Oxtartar med stekt portabellosvamp

Gör så här

1. 1
   Hacka oxfilén fint och blanda med schalottenlök, olivolja, tabasco, salt och peppar.
2. 2
   Stek portabellosvampen i smör tills den är gyllene och salta lätt.
3. 3
   Mixa äpplet med crème fraîche och citronsaft till en slät kräm.
4. 4
   Lägg äpplekrämen i botten på tallrikarna och forma en liten hög tartar ovanpå.
5. 5
   Toppa med den stekta svampen, nötterna och rikligt med riven tryffel.
6. 6
   Garnera med örter och servera.