Friterade kanelbullar med kardemummagrädde

Gör så här

1. 1
   Fyllning
2. 2
   Rör ihop smör, farinsocker, kanel, mjöl och sirap till en jämn och bredbar smet.
3. 3
   Bullar
4. 4
   Kavla ut den färdigjästa vetedegen till en rektangulär platta, ca 0,5–1 cm tjock. Tänk på att vi vill göra snurrorna något mindre än klassiska bullar, så dela gärna en halv sats vetedegen på två vid utbakning.
5. 5
   Bred på kanelfyllningen i ett jämnt lager.
6. 6
   Rulla ihop degen från långsidan till en rulle.
7. 7
   Skär rullen i skivor, ca 1–2 cm tjocka. Gör dem gärna lite mindre än vanliga bullar eftersom de blir mäktigare och dubbelt så stora vid fritering.
8. 8
   Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Nyp till änden av varje bulle och tryck in den under bullen så att den inte lossnar vid fritering.
9. 9
   Täck med duk och låt jäsa till nästan dubbel storlek (ca 40–50 minuter).
10. 10
    Fritering
11. 11
    Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 170–180 grader.
12. 12
    Nyp till kanten på bullen så den verkligen sitter fast under bullen.
13. 13
    Fritera max 2-3 bullar åt gången. De ska ätas nyfriterade och inte frysas in.
14. 14
    Fritera bullarna i ca 1–2 minuter per sida (totalt 3–4 minuter) tills de är gyllene och genomgräddade. Vänd bullarna under tiden så att de får en jämn färg.
15. 15
    Lyft upp bullarna med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
16. 16
    Dekoration
17. 17
    Rulla de varma bullarna i en blandning av socker och kanel.
18. 18
    Kardemummagrädde
19. 19
    Vispa grädden lätt.
20. 20
    Blanda ner florsocker och nymald kardemumma.
21. 21
    Servering
22. 22
    Servera de nyfriterade bullarna med kardemummagrädde och njut!