Kryddigt fläsk med jordnötssmör

Gör så här

1. 1
   Hetta upp oljan i en panna på hög värme och tillsätt det tärnade fläsket. Stek tills det är brynt överallt. Ta bort fläsket från pannan och ställ åt sidan
2. 2
   Fräs löken i 6 minuter tills den börjar mjukna och få färg. Tillsätt vitlök, ingefära och chili och fräs ytterligare ett par minuter tills det är aromatiskt.
3. 3
   Lägg tillbaka fläsket i pannan och tillsätt sedan jordnötssmör, ketjap manis, soja, fisksås och kokosmjölk.
4. 4
   Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 20 minuter tills fläsket är mört och såsen har reducerats och tjocknat.
5. 5
   Tillsätt spenaten, ta av från värmen och rör tills spenaten har "vissnat".
6. 6
   Servering
7. 7
   Servera med nudlar, pressad limejuice och jordnötter att strö över. Toppa med korianderblad och chili.
8. 8
   Rätten går bra att frysa in. Låt allt svalna helt innan du häller upp det i behållare som tål frysen. Förvara i frysen i upp till 3 månader. Tina helt och värm sedan upp i en panna tills det är rykande hett.