Bönburgare med parmesanaioli och tomatsalsa

Gör så här

1. 1
   Tomatsalsa
2. 2
   Blanda tomattärningarna med basilikabald, kapris, olivolja, salt och svartpeppar.
3. 3
   Parmesanaioli
4. 4
   Sätt ugnen på 175 grader. Lägg vitlöksklyftorna med skalet på i en liten ugnsfast form och rosta i ugnen i ca 20 minuter, så att de blir mjuka.
5. 5
   Skala och pressa ner vitlöken i en bunke, tillsätt äggula, vinäger och senap. Rör i rapsolja under konstant vispning, först droppvis sedan med en jämn stråle. Vispa till en fast och fin aioli.
6. 6
   Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den rivna parmesanen till aioli och blanda väl.
7. 7
   Bönburgare
8. 8
   Häll av och skölj bönorna i ett durkslag.
9. 9
   Lägg dem i en matberedare tillsammans med lök, vitlök och ägg. Mixa till en grov smet, blanda i oregano, potatismjöl, salt och peppar.
10. 10
    Forma till cirka 8 burgare och pensla med olivolja.
11. 11
    Stek eller grilla (använd gärna ett grillnät) burgare i 2-3 minuter på varje sida.
12. 12
    Servera med stekt eller rostat surdegsbröd och de båda såserna.