Italiensk kycklinggryta med rödvin och rosmarin

Gör så här

1. 1
   Skala, halvera och skiva schalottenlökarna. Skär moroten i kvartar, skiva sellerin och finhacka vitlöken. Finhacka sardellerna och rosmarinen.
2. 2
   Skär kycklinglårfiléerna på hälften, så att de blir till lite större grytbitar. Vänd runt kycklingbitarna i vetemjöl.
3. 3
   Bryn kycklingen i en stor gryta tillsammans med olja, tills bitarna fått en fin gyllene yta. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
4. 4
   Tillsätt schalottenlök, selleri och morot i grytan och fräs glansigt. Tillsätt vitlök, sardeller, rosmarin och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
5. 5
   Lägg tillbaka kycklingen och häll över vin, vatten, tomater och fond. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Servera med några skivor bröd och olivtapenade.