Gratinerade ostron med gotländsk tryffel

Gör så här

1. 1
   Ostkräm
2. 2
   Koka upp grädden och häll den över osten i en hög kanna. Mixa till en slät kräm.
3. 3
   Tillsätt äggulor, vinäger, honung och salt. Tillsätt lite olja i taget tills det emulgerar.
4. 4
   Servering
5. 5
   Sätt ugnen på 225 grader med grilleffekt.
6. 6
   Öppna ostronen och häll av lite av vätskan.
7. 7
   Bred ca 2 tsk ostkräm på varje ostron och toppa med riven ost.
8. 8
   Gratinera i 3-5 minuter tills ostronen fått en gyllene färg.
9. 9
   Riv tryffel över och servera.