Torskgryta med indiska smaker

Gör så här

1. 1
   Torskgryta
2. 2
   Hetta upp oljan i en vid gryta eller i en djup panna.
3. 3
   Fräs löken på medelvärme tills den mjuknar.
4. 4
   Tillsätt vitlök samt ingefära och låt det fräsa tills det doftar.
5. 5
   Rör ner kryddor samt tomatpuré och låt det fräsa kort så att smakerna blommar.
6. 6
   Häll i kokosmjölk samt vatten (eller buljong) och salta lätt.
7. 7
   Lägg i blomkålen och låt sjuda under lock i ca 8–10 minuter tills blomkålen är mjuk men fortfarande har lite spänst kvar.
8. 8
   Lägg försiktigt ner torsken och sjud ytterligare 4–5 minuter tills fisken precis faller isär i lameller.
9. 9
   Vänd ner spenaten allra sist och låt den falla ihop i den varma grytan.
10. 10
    Smaka av med salt och lite lime eller citron.
11. 11
    Toppa med färsk koriander vid servering.
12. 12
    Pannbröd
13. 13
    Blanda yoghurt, olivolja och salt i en bunke.
14. 14
    Rör ner bakpulver och tillsätt lite mjöl i taget tills du får en mjuk och smidig deg som inte kladdar.
15. 15
    Dela degen i 6 bitar och kavla ut dem till tunna rundlar.
16. 16
    Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme.
17. 17
    Stek ett bröd i taget i ca 1–2 minuter per sida tills det puffar upp sig och får gyllenbruna fläckar.
18. 18
    Håll bröden varma i en handduk fram till servering.