Smörstekt torsk med rostade rotfrukter och citronyoghurt

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Salta torsken runt om och låt rimma i några minuter.
3. 3
   Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Skär potatisara i mindre bitar om de är lite stora.
4. 4
   Lägg allt i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Rosta i ugnen i ca 30–35 minuter, tills rotfrukter och potatis är mjuka och gyllene.
5. 5
   Blanda yoghurten med citronskal, lite citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Ringla över honungen, rör försiktigt och ställ svalt.
6. 6
   Hetta upp en stekpanna med smöret. Stek torsken på medelhög värme i ett par minuter per sida. När lamellerna börjar öppna sig är fisken klar.
7. 7
   Servera den smörstekta torsken med de rostade rotfrukterna och citronyoghurten. Garnera med färsk timjan.