Senapsbakad kolja med grönsaksvinägrett och blåmusslor

Gör så här

1. 1
   Skala och koka potatisen.
2. 2
   Plocka grönkålen fint, dela tomaterna och strimla purjolöken.
3. 3
   Plocka persiljan och lägg undan hälften till senare. Finhacka den andra hälften av persiljan och blanda med senap och lite olivolja.
4. 4
   Pensla koljan på båda sidorna med senapsblandningen och lägg den på en plåt insmord med olivolja. Ringla olivolja över koljan samt salta och peppra.
5. 5
   Baka på 150 grader i ca 8 minuter beroende på tjocklek.
6. 6
   Fräs grönkål, tomater och purjolök mycket lätt i olivolja så att de behåller krispigheten. Salt, peppra och smaksätt grönsakerna med lite rivet citronskal.
7. 7
   Vänd ner musslorna.
8. 8
   Krossa potatisen och fördela på tallrikar.
9. 9
   Lägg upp fisken med grönsakerna vid sidan om på tallrikarna.
10. 10
    Toppa med plockad persilja och ringla lite olivolja över.