Yoghurtkaka med citron

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader, över- och undervärme.
2. 2
   Smörj en kakform som rymmer cirka 1 ½ liter med rikligt med smör. Blanda strösocker, rivet citronskal och citronsaft med en gaffel i en bunke – att arbeta in citronen i sockret ger mer smak. Vispa sedan i yoghurt, olja och ett ägg i taget för hand, gärna med ballongvisp, tills du får en slät smet.
3. 3
   Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Häll ner det i yoghurtblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
4. 4
   Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 45–60 minuter, eller tills kakan är helt genomgräddad. Känn gärna efter med en sticka. Vänd upp kakan på ett galler och låt den svalna under formen.
5. 5
   Pudra kakan med florsocker och servera den tillsammans med lättvispad grädde och färska bär.