Saffransgröt med citrussallad

Gör så här

1. 1
   Saffransgröt, dag 1
2. 2
   Spola av riset med kallt vatten.
3. 3
   Täck sedan riset med vatten och låt stå i 2 timmar.
4. 4
   Häll av vattnet och sprid ut riset jämnt på en plåt eller ett fat. Låt stå och torka till nästa dag.
5. 5
   Saffransgröt, dag 2
6. 6
   Mixa riskornen i en kryddmixer eller mortel.
7. 7
   Sila bort eventuellt damm/smuts.
8. 8
   Blanda riset med mjölk och grädde.
9. 9
   Tillsätt kryddor och socker.
10. 10
    Koka upp riset och sänk sedan till låg värme och låt sjuda i ca 12-15 minuter tills riset är helt genomkokt. Det är viktigt att du rör under tiden det kokar och sjuder.
11. 11
    Låt riset svalna och vänd sedan ner 1 dl vispad grädde.
12. 12
    Citrussallad
13. 13
    Skala och filea citrusfrukterna.
14. 14
    Citrusgelé
15. 15
    Värm upp all vätska och tillsätt agar-agar. Vispa ihop blandningen och kyl sedan ner.
16. 16
    Servering
17. 17
    Lägg risgröten i portionsskålar.
18. 18
    Toppa gröten med socker och bränn av med gasbrännare.
19. 19
    Fördela citrussalladen och bitar av gelé i varje skål.
20. 20
    Toppa med yoghurtglass och mynta.