Revbensspjäll med chili-och ingefärsglaze

Gör så här

1. 1
   Lägg revbensspjäll, lök, lagerblad, vatten och salt i kastrull. Sjud i ca 2,5 timme.
2. 2
   Ta upp och låt svalna något. Detta kan göras i förväg, upp till några dagar inför servering.
3. 3
   Fräs tomater, schalottenlök och anchochili. Häll i chilisås, bbq-sås, krossade tomater och ingefära. Låt koka ihop och ställ åt sidan.
4. 4
   Sätt ugnen på 225 grader.
5. 5
   Skär ner revbensspjällen i bitar efter benen. Vänd runt i ingefärsglazen. Lägg i en ugnsform och och tillaga i ugnen ca 10 minuter. Servera direkt
6. 6
   Coleslaw
7. 7
   Koka upp vatten och salt. Strimla spetskålen fint. Ansa och strimla
8. 8
   oppa spetskål och purjolök i vattnet någon minut, kyl ner i isvatten, häll bort vattnet och torka väl på handduk.
9. 9
   Blanda majonnäs, creme fraiche, senap, kummin, stjärnanis och fänkål. Smaka av med salt.
10. 10
    Blanda krydd- och senapsmajonnäsen med spetskål och purjolök
11. 11
    Servera revbensspjällen med den krämiga kålsalladen.