Vitlöksbakade jordärtskockor med yoghurtdressing

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200° och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. 2
   Dela jordärtskockorna på mitten. Skala och klyfta rödlökarna och pressa vitlöksklyftorna. Lägg ut allt på plåten och ringla över olja och flytande honung. Salta och peppra efter smak.
3. 3
   Baka i mitten av ugnen i 30–40 minuter, beroende på storlek. Känn med en sticka, jordärtskockorna ska vara mjuka rakt igenom och ha fått fin färg. Ta ut och vänd ihop med rucola.
4. 4
   Yoghurtdressing: Blanda matyoghurt med pressad vitlöksklyfta, citronsaft och -skal samt flytande honung. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Servera jordärtskockorna i pitabröd med yoghurtdressing.