Vit cheesecake med lime och choklad

Gör så här

1. 1
   Smula kexen, gärna i matberedare med kniv, och blanda med smöret. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam, med bakpapper i botten. Ställ kallt.
2. 2
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa färskosten. Tillsätt grädden lite i taget och fortsätt vispa till en slät kräm. Smält chokladen, i mikron eller över vattenbad (se kockens tips), och rör ner den.
3. 3
   Blanda den kondenserade mjölken med limesaften. Krama ur gelatinet och värm det försiktigt i lite av mjölkblandningen så att det smälter. Använd en kastrull eller mikron. Rör sedan samman det smälta gelatinet med resten av mjölk/lime och sedan med chokladkrämen. Häll det i pajformen. Ställ kallt minst 5 timmar, gärna över natten.
4. 4
   Rör samman alla ingredienser till korallerna. Hetta upp en non stick stekpanna och häll ut ca 1 msk av blandningen. Låt det fräsa tills det slutar att bubbla. Lyft dem försiktigt med stekspade och lägg på ett hushållspapper. Låt kallna.
5. 5
   Frostade druvor: Doppa vindruvorna i kallt vatten och rulla dem i strösocker. Låt torka.
6. 6
   Garnera med koraller, druvor, silverpärlor, mynta och limeskivor. Servera med vispad grädde.