Vegetarisk paella

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin.
3. 3
   Fräs lök, vitlök och chili i olja i en traktörpanna eller djup stekpanna tills löken mjuknat. Tillsätt ris och saffran och fräs med någon min.
4. 4
   Blanda ner vin, vatten och buljongtärning. Sjud ca 20 min under lock, rör då och då och späd ev med vatten. Blanda i ärterna vid servering och smaka av med salt och peppar
5. 5
   Dela paprika och squash i bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta i ugn ca 25 min. Lägg in tomaterna på plåten efter halva tiden.
6. 6
   Servera paellan med grönsakerna och citronklyftor.