Västerbottensostsoppa med snaps

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Bred ut chorizoskivorna på en plåt och rosta dem 10 minuter. Ta ut och låt stelna.
2. 2
   Strimla purjolöken och stek den på svag värme i smör i en kastrull. Pudra över mjölet och blanda.
3. 3
   Späd med vatten och mjölk och låt koka upp under omrörning. Hacka buljongtärningen och lägg i den. Sjud 3 minuter.
4. 4
   Häll i crème fraiche och snaps. Värm upp och häll i osten, rör tills den smält. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Servera soppan med smulad chorizo, hackad paprika och dill.