Varm kycklingsallad med stekta grönsaker

Gör så här

1. 1
   Bryn kycklingen i smöret i en stekpanna som har lock. Salta, peppra och häll på vattnet. Lägg på locket och låt puttra ca 10 min, tills kycklingen är genomstekt. Skär i skivor.
2. 2
   Skär squashen i stora kuber. Fräs dem långsamt i oljan i en stekpanna tills de fått lite färg. Tillsätt haricots verts och finriven vitlök. Salta och peppra och stek lite till. Smaka av med citronsaft.
3. 3
   Fördela rucolan på ett fat. Lägg på de stekta grönsakerna och toppa med kycklingen. Strö över citronskal, parmesan och peppar vid servering.