Torskfilé med pepparrot

Gör så här

1. 1
   Rulla ihop filéerna, sänk temperaturen något på vattnet, lägg ned filéerna och låt dem sjuda i 4-5 minuter.
2. 2
   Förbered ärtpuré genom att förvälla ärterna i kokande vatten.
3. 3
   Mixa de förvällda ärterna i matberedare tillsammans med 1 vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt och lite olivolja samt en skvätt citron.
4. 4
   Hårdkoka äggen, skala dem och tärna i småbitar.
5. 5
   Servera fisken på en bädd av ärtpuré och tärnat ägg.
6. 6
   Lägg stenbitsromen ovanpå fisken och garnera med de handskalade räkorna och riven pepparrot. 8. Häll varsamt över det skirade smöret på torsken och servera förslagsvis tillsammans med färskpotatis.