Torsk med grön ärtpesto och potatisstomp

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175°.
2. 2
   Salta och peppra torsken och lägg filéerna ovanpå varandra i en ugnsfast form.
3. 3
   Mixa ärter, cashewnötter, rucola, persilja, parmesan och grön tabasco. Droppa i lite olivolja i taget. Smaka av med en nypa salt.
4. 4
   Täck torskfiléerna med ärtpeston och baka i ugnen i 30–35 minuter.
5. 5
   Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten och häll sedan av vattnet. Stompa, det vill säga stöt, den kokta potatisen med schalottenlök och lite olja.
6. 6
   Smaka av med någon mer nypa salt och peppar samt citronsaft.
7. 7
   Servera torsken direkt med ärtpeston och potatisstompet.