Pastagratäng med kallrökt lax

Gör så här

1. 1
   Häll pastan i en smord ugnsfast form.
2. 2
   Ostsås: Smält smöret och tillsätt mjölet under kraftig omrörning. Rör ner gräddmjölken och sjud ihop i några min tills såsen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör ner ost och äggulor. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Fräs den större delen av spenaten i smör med vitlök tills den sjunkit ihop. Salta och peppra. Spara resten till garnering.
4. 4
   Blanda ca 200 g strimlad lax i pastan, sedan spenatfräset och toppa med ostsåsen. Spara resterande lax till garnering.
5. 5
   Gratinera i 225°, 20–25 min tills den fått fin färg. Låt svalna något och garnera med skivad lax och färsk spenat