Stekt lax med pastabakelse

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Dela auberginen på mitten på längden. Strö över salt och låt stå, 15 minuter. Skala auberginen och tärna aubergineköttet. Fräs aubergine, skalad och hackad lök, skalad och hackad vitlök samt tärnade tomater i en gryta med olja. Låt puttra ihop, 10 minuter.
3. 3
   Lägg lasagneplattorna på en skärbräda. Bred sås på plattorna och rulla ihop. Skär rullarna i 5 cm långa stubbar. Linda in pastastubbarna i aluminiumfolie och koka dem i en kastrull med vatten, 10 minuter.
4. 4
   Ställ stubbarna på högkant i en ugnsform. Toppa med en skiva mozzarella och en körsbärstomat.
5. 5
   Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Pressa citronsaft över. Tillaga i ugnen, ca 10 minuter. Servera med pastabakelserna och sallad.