Timjanrostad sötpotatis och chorizo på plåt

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Skala och skiva sötpotatisen i ca 0.5 cm tjocka skivor. Skölj paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta schalottenlöken och skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär korven i slantar.
3. 3
   Skölj och strimla salladen och skala och strimla löken. Blanda i en skål och ringla över lite olja och balsamvinäger.
4. 4
   Blanda samman på en plåt med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 40 min. Ta ut plåten efter 30 min och tillsätt de soltorkade tomaterna.
5. 5
   Servera sötpotatis och chorizo med en sallad vid sidan av.