Tacostrutar med limelök och ananassås

Gör så här

1. 1
   Fyllning: Låt räkor och krabba rinna av. Hacka koriandern. Strimla salladslöken. Gröp ur avokadon och dela i mindre bitar. Blanda samman allt.
2. 2
   Limelök: Skala och skiva löken. Koka upp vatten och socker med löken. Stäng av värmen, låt stå ca 10 minuter och låt sedan rinna av. Marinera löken med saft och finrivet skal av limen.
3. 3
   Ananassås: Skala ananasen och skär i mindre bitar. Skala och hacka löken. Hacka chilin, behåll fröna om du gillar hetta, annars ta bort. Fräs några minuter i en kastrull med lite matfett. Tillsätt vatten och strösocker och låt småsjuda 5 minuter. Mixa grovt med stavmixern, 2–3 pulstag. Låt svalna eller ät direkt.
4. 4
   Fördela fyllningen i tacostrutarna precis vid servering eller låt var och en själv fylla sin.