Svampsoppa med smördegsstänger

Gör så här

1. 1
   Rensa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den i panna tills all vätska försvunnit. Tillsätt smör och stek ytterligare i några minuter, krydda med salt och peppar. Tillsätt vin, senap, buljong och puttra samman tills allt mjuknat. Mixa svampröran slät med stavmixer.
2. 2
   Tillsätt grädde och timjan. Sjud i ca 10 minuter. Smaka ev av med mer kryddor.
3. 3
   Sätt ugnen på 225°. Skär och snurra smördegen i jämna bitar. Pensla med uppvispat ägg och strö över ost.
4. 4
   Grädda stängerna i 10–12 minuter eller tills de puffat upp och fått fin färg.