soppa på oxlägg

Gör så här

1. 1
   Koka upp vatten i en 3 liters kastrull. Skär 4- 5 snitt genom den yttre hinnan på oxlägget innan det sätts ner i det kokande vattnet, skumma av.
2. 2
   Tillsätt peppar, buljongtärning, lagerblad och lök. Låt sjuda under lock i ca 2,5 timmar (tills köttet har lossnat från benet). Fyll på mera vatten v.b.
3. 3
   Skala och tärna potatisarna och rotfrukterna i lämpliga bitar.
   Skär valfri mängd av purjolöken i 0,5 cm breda ringar, använd även den gröna blad delen.
4. 4
   Ta upp löken ( som kastas bort) och det färdiga köttet som nu borde vara så mört att det faller i bitar av sig självt. Lossa köttet helt från benet och skär/ dra isär i lämpliga munsbitar
5. 5
   Sätt ner potatis och rotfrukterna i kastrullen med köttspadet, v.b. tillsätt mer vatten.
6. 6
   Sätt i den andra buljongtärningen om du använt endast en till köttkoket (kan uteslutas). Sjud i ca 15 min.
7. 7
   Tillsätt kött och purjolök, sjud i ca 5- 10 min. Smaka av, salta v.b.
8. 8
   Hacka lite mer än hälften av persiljan och blanda ner i soppan, garnera med resten. Serveras med knäckebröd/ mjukt bröd och smör.