Sill med tre sorters peppar och citron

Gör så här

1. 1
   Börja med lagen. Blanda ättika, citronsaft, socker och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning tills socker löser sig. Lägg i lagerblad och sjud ca 3 minuter. Låt lagen kallna. Tillsätt lite mera vatten om lagen känns för stark.
2. 2
   Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Skala och skär rödlöken i ringar. Snitta, skölj och skiva purjon. Skiva citronhalvan. Stöt pepparkornen grovt i en mortel.
3. 3
   Häll de stötta pepparkornen i en burk. Varva sedan sill, rödlök, purjo, citronskivor och dill i burken. Häll över lagen så att det täcker. Förslut och låt sillen stå i kyl minst tre timmar, gärna över natten.