Saltimbocca med tomatsallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Rostad potatis: Dela potatisarna, blanda med olja, salta och peppra. Stek i ugnen ca 25 min.
3. 3
   Tomatsallad: Skiva tomaterna och löken. Varva tomat och lök på ett fat. Häll på vinäger och olja, salta och peppra.
4. 4
   Banka ut kalvköttet tunt mellan plastfolie. Salta och peppra köttet. Lägg parmaskinka och salviablad på köttet.
5. 5
   Bryn köttet hastigt på båda sidor (börja med köttsidan) i smör. Ta upp köttet och koka ur pannan med vin, vatten och fond. Smaka av med socker och red med maizena. Lägg ner köttet igen. Låt det bli varmt och servera med potatis och tomatsallad.