Grillad paprikasallad med chipotlevinägrett

Gör så här

1. 1
   Grilla paprikorna hela i ca 10 min runt om. Grilla även lök, chili och lime tills de mjuknat.
2. 2
   Skär haloumin i skivor och grilla tills båda sidor fått fin grillyta. Strimla sedan skivorna.
3. 3
   Chipotlevinägrett
4. 4
   Blanda alla ingredienser till vinägretten med stavmixer eller i matberedare.
5. 5
   Ta bort kärnhus och strimla paprikorna. Skär rödlöken i klyftor och strimla chilin.
6. 6
   Lägg ut rucola på ett serveringsfat och toppa med paprika, haloumi, chili och lök. Ringla över vinägrett och servera direkt med limehalvorna.