Saftigt brytbröd med frötopping

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Blanda tills den löst sig.
2. 2
   Tillsätt oljan, mjölsorterna och havregrynen och arbeta tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter.
3. 3
   Sätt plastfolie över bunken och låt degen jäsa på dragfri plats ca 30 minuter.
4. 4
   Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 delar. Rulla bollar av degbitarna.
5. 5
   Smörj en form med löstagbar kant och placera bullarna däri. Lägg på en kökshandduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
6. 6
   Sätt ugnen på 200°.
7. 7
   Vispa upp ägget och pensla brödet. Fördela de olika fröerna på toppen.
8. 8
   Grädda ca 30 minuter och låt svalna på bakgaller.