Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Lax: Vid behov skär laxbiten i 4 portionsbitar, du behöver inte ta bort eventuellt skinn om du inte vill.
3. 3
   Lägg dem tätt ihop i en ugnsfast form. Salta och peppra ordentligt och bred över crème fraichen. Strö över ost och sätt in i ugnen ca 25 min.
4. 4
   Couscous: Tillred couscousen med grönsaksbuljong enligt anvisning på paketet. Skala morötterna och skär dem i tunna sneda bitar på längden. Strimla och skölj purjolöken.
5. 5
   Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs purjo och morötter på medelvärme under omrörning tills de mjuknar en aning. Salta och peppra efter smak.
6. 6
   Skölj citronen och riv skalet. Skölj och finhacka basilikan.
7. 7
   Tillsätt 1 msk olivolja till couscousen och blanda om ordentligt. Blanda couscousen med citronskal, basilika, de frästa grönsakerna och solroskärnor. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. 8
   Skär bort allt skal från apelsinen. Håll apelsinen i handen och skär ut fina apelsinfiléer med en kniv.
9. 9
   Servera den ugnsbakade laxen med grönsakscouscous och toppa med apelsinfiléer.