Rosa wraps med getost och rödbetor

Gör så här

1. 1
   Rödbetsröra: Skrubba rödbetorna och koka i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
2. 2
   Skala rödbetorna och lägg i en mixer och mixa snabbt bara några sekunder. Tillsätt getost, pressad vitlök och salt och peppar. Mixa tillsammans i en en halv till en minut till en jämn smet.
3. 3
   Hacka valnötter och rosta dem lätt i en stekpanna. Skär aprikoserna i små bitar. Låt quinoan svalna och blanda med valnötter, hackad basilika och aprikos.
4. 4
   Lägg ut bröden och klicka på rödbetsröra i mitten på alla bröd. Sprid ut lite men inte ända ut i kanterna. Placera ut spenatbladen på röran.
5. 5
   Klicka ut quinoan med valnötter och aprikos och sprid ut. Vik upp den nedersta sidan framför dig och vik sedan in båda sidorna mot mitten.