Rödbetsburgare med yoghurtsås

Gör så här

1. 1
   Tvätta och skala rödbetorna, riv sedan på den grova sidan av rivjärnet. Tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta, salt och peppar.
2. 2
   Skölj kidneybönorna och låt rinna av. Mixa sedan till en slät konsistens och blanda ihop med de rivna rödbetorna. Rör försiktigt ner ägget till jämn konsistens.
3. 3
   Forma smeten till fyra rejäla burgare och stek i olja eller smör på medelvärme, cirka 7–9 minuter per sida så att burgaren blir riktigt varm.
4. 4
   Yoghurtsås: Rör ihop yoghurt, pressad vitlöksklyfta, tomatpuré, chiliflakes samt salt och peppar.
5. 5
   Servera rödbetsburgarna i fullkornsbröd med yoghurtdressing, isbergssallad, ärtskott och snabbpicklad eller färsk rödlök.