Räktacos med en fruktig het salsa

Gör så här

1. 1
   Börja med salsan: Skala och skär ananas i små bitar. Skär paprika, gurka och avokado i små bitar. Blanda allt i en bunke med pressad lime och finhackad chili. Smaka av med salt.
2. 2
   Blanda räkorna med spiskummin, sweet chili och limesaft.
3. 3
   Hacka löken och vitlöken. Fräs lök och vitlök i rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra lite. Tillsätt tomatpuré, rör om och vänd sedan ner de marinerade räkorna. Låt alltsammans bli lite varmt, bara en minut eller så, annars blir räkorna sega. Häll upp i en skål.