Punschglass

Gör så här

1. 1
   Koka upp mjölk, grädde och vaniljsocker i en kastrull, ställ åt sidan
2. 2
   Vispa äggulor och strösocker fluffigt
   Häll den varma mjölkblandningen i en tunn stråle ner i äggsmeten under konstant vispning
3. 3
   Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm till 85°C, smeten ska tjockna något men absolut inte koka!
4. 4
   Kyl ner glassmeten och låt den mogna i kylen över natten, eller några timmar om man vill göra glass samma dag.
5. 5
   Tillsätt punschen efter smak, blanda ordentligt
6. 6
   Sila smeten och kör den i glassmaskinen enligt tillverkarens instruktioner
   Frys in den färdiga glassen några timmar innan servering